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Casa Belfi e il Prosecco di una volta

“CasaBelfi“ nasce dalla stretta collaborazione tra il produttore Albino Armani e l'enologo Maurizio Donadi che a San Polo di Piave (Treviso) hanno individuato il naturale teatro per questo ambizioso progetto.

Casa Belfi nasce dalla stretta collaborazione tra il produttore Albino Armani e l’enologo Maurizio Donadi che a San Polo di Piave (Treviso) hanno individuato il naturale teatro per questo ambizioso progetto di recupero delle storiche tradizioni enologiche trevigiane e di rivisitazione di antichi metodi di produzione.

In vigna si abbraccia la filosofia di Steiner e in cantina solo lieviti indigeni e tassativamente senza stabilizzazioni, filtrazioni e chiarifiche, con l’ unico obiettivo di portare il bottiglia tutta la ricchezza del territorio e il riconoscimento del varietale. “Tutta la Natura sussurra i suoi segreti a noi attraverso i suoi suoni. I suoni che erano precedentemente incomprensibili alla nostra anima, ora si trasformano nella lingua espressiva della natura”.

Maurizio Donadi

Il suo cavallo di battaglia è il “Casa Belfi Colfondo” : tributo al prosecco di una volta ottenuto da fermentazione in bottiglia con i propri lieviti, espressione dell’ annata e delle uve di provenienza. Addio quindi all’ autoclave e al metodo Charmat, solo bottiglia o addirittura anfora.

Vini che incarnano fortemente il territorio, che esaltano la naturale qualità delle uve autoctone e che raccontano di bottiglia in bottiglia le diversità delle annate. Il “Colfondo” ha cambiato ormai nome in “Naturalmente frizzante” e si veste di un fondo di lieviti in sospensione che regalano al vino ricchi profumi di fiori e crosta di pane , con un piacevolissimo gusto agrumato e sapido. Compagno fedele di aperitivi o accompagnatore di interi pranzi, è un vino irresistibile e godurioso.

Altro vino di cui non poter fare a meno è il “Bianco in Anfora” :al naso emergono profumi di frutta gialla e agrumi bilanciati da sfumature di crosta di pane. Al palato è ruvido, leggermente tannico ,tipico della macerazione, ma di grande equilibrio e finezza. La maturazione in anfora dona complessità e mineralità a questo vino tutto pasto. Vini veri e anticonvenzionali, tutti i prodotti di Casa Belfi sono accomunati da freschezza, immediatezza e grandissima bevibilità.

Casa Belfi

Regione:
Veneto

Indirizzo:
Via Guizza, 30 - 31020 San Polo di Piave (TV)

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