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Birbèt Mosto d’Uva Parzialmente fermentato

-

13,00 

6 disponibili

ANNO

-

alcol

6,5%

formato

0,75l

tipologia

-l

Denominazione

-

Regione

Piemonte

Vitigni

100% Brachetto a grappolo lungo del Roero

Temperatura di servizio

6 - 8°

Abbinamenti

Torta di nocciole, pasticceria secca

Note di degustazione

-

Descrizione

L’uva pigiata inizia la fermentazione a contatto con le bucce. Dopo 3 giorni il mosto viene separato dalle parti solide e prosegue la fermentazione a 18°c fino ad ottenere uno sviluppo alcolico pari al 6%vol. Dopo aver arrestato la fermentazione mantenendo il vino a 0°c vengono allontanati i lieviti e imbottigliato nei mesi di dicembre-gennaio successivi alla vendemmia.

Cantina

Situata nel cuore delle langhe, sulle colline del comune di Barolo, l’azienda prende il nome dal singolare toponimo. L'azienda nasce ad inizi anni novanta dall’idea di Franco Pittatore e del cogna...

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