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Molise Rosso Dop – 2019

MOLISE ROSSO DOC

15,00 

4 disponibili

ANNO

2019

alcol

13,50%

formato

0,75l

tipologia

MOLISE ROSSO DOCl

Denominazione

MOLISE ROSSO DOC

Regione

Molise

Vitigni

Montepulciano 100%

Temperatura di servizio

18-20°

Abbinamenti

Primi piatti elaborati al sugo, braciole al ragù, carne alla griglia, lepre in umido, agnello cacio e ova, spezzatino al sugo

Note di degustazione

Rosso rubino intenso , naso di frutta matura e spezie, pieno e rotondo e scorrevole.

Descrizione

Vino che nasce dai vigneti piu vecchi, i grappoli diraspati non sono pigiati al fine di rispettare la massima integrità delle bucce. Durante la fermentazione alcolica si eseguono frequenti rimontaggi per favorire l’estrazione di aromi, colore e tannini dalle vinacce. Terminata la macerazione, che varia da 9 a 12 giorni, si effettua la svinatura. Dopo la svinatura il vino è travasato e compie la fermentazione malolattica.

Quest’ultima dura circa 10 giorni ed avviene ad una temperatura di 20°C. Antico Podere è affinato in botti di rovere da 500 litri di primo e secondo passaggio; prima dell’immissione al consumo trascorre almeno 8 mesi in bottiglia.

Cantina

La storia di questa cantina inizia nel 1938, siamo a Campomarino dove i nonni paterni di Michele e Pierluigi Travaglini piantano i primi vigneti. Qualche anno piu tardi i nonni materni ritornano dall'...

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