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Primitivo Salento IGP – 2019

Salento IGP

16,50 

3 disponibili

ANNO

2019

alcol

14%

formato

0.75l

tipologia

Salento IGPl

Denominazione

Salento IGP

Regione

Puglia

Vitigni

Primitivo

Temperatura di servizio

18 - 20°

Abbinamenti

Perfetto su un menu autunnale.

Note di degustazione

Rosso rubino, frutti rossi al naso e accenni di caffè tostato, intenso, corposo, tannino ben integrato.

Descrizione

Pigiadiraspatura, fermentazione spontanea in contenitori di acciaio inox tramite pied de cuve e macerazione sulle bucce per 20-30 giorni. Affinamento in botti grandi di rovere per 12 mesi, in acciaio inox per altri 12 mesi e infine in bottiglia per almeno 6 mesi.

Cantina

Azienda a conduzione familiare fondata da Francesco Dibenedetto, figlio di contadini e agronomo dell'azienda. Azienda già biologica dagli anni 80, poi dal 2000 biodinamica. Si ispira alle pratiche no...

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