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Tintilia del Molise Dop – 2019

TINTILIA DEL MOLISE DOP

18,00 

5 disponibili

ANNO

2019

alcol

14,50%

formato

0,75l

tipologia

TINTILIA DEL MOLISE DOPl

Denominazione

TINTILIA DEL MOLISE DOP

Regione

Molise

Vitigni

Tintilia 100%

Temperatura di servizio

18-20°

Abbinamenti

Spezzatino di pecora, agnello con le cicorie, salumi e formaggi tipici molisani.

Note di degustazione

Al naso i frutti rossi fanno da padroni , seguono sentori di macchia mediterranea, di terra e note evolutive. La bocca è secca e succosa , i tannini decisi asciugano il palato con estrema precisione lasciando spazio a una bellissima persistenza fruttata.

Descrizione

Qui i grappoli diraspati non sono pigiati al fine di rispettare la massima integrità delle bucce. Durante la fermentazione alcolica si eseguono frequenti rimontaggi per favorire l’estrazione di aromi, colore e tannini dalle vinacce. Terminata la macerazione, che varia da 7 a 9 giorni, si effettua la svinatura.

Dopo la svinatura il vino è travasato e compie la fermentazione malolattica che dura circa 10 giorni ed avviene ad una temperatura di 20°C. L’ affinamento avviene in acciaio e botti di rovere da 500  litri di primo e secondo passaggio; prima dell’immissione al consumo trascorre almeno 12 mesi in bottiglia.

Cantina

La storia di questa cantina inizia nel 1938, siamo a Campomarino dove i nonni paterni di Michele e Pierluigi Travaglini piantano i primi vigneti. Qualche anno piu tardi i nonni materni ritornano dall'...

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