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Sa Defenza

Sa Defenza

Nel territorio di Donori, i giovanissimi fratelli Anna, Paolo e Pietro decidono di produrre vino da colture autoctone senza compromettere troppo il terreno e la macchia mediterranea che li circonda, cercando di aumentare le biodiversità senza sfruttare le piante ma cercando un equilibrio costante in tutto. In vigna inerbimento spontaneo, solo zolfo per prevenire le muffe, uve raccolte a mano, temperature controllate in cantina, pochissima solforosa, nessuna filtrazione e affinamento in bottiglia. Le uve vengono selezionate e raccolte a mano in cassette di legno, per garantirne l’integrità. In cantina, come in vigna, la chimica è bandita e le fermentazioni avvengono con lieviti indigeni in contenitori di acciaio; le uve provengono da vecchie vigne con alcuni cloni rari e antichi.

I vini di Sa Defenza sono vini liberi e schietti, che ti trascineranno nella Sardegna più autentica.

 

Sa Defenza
Anno di fondazione2015
RegioneSardegna
Ettari vitati14
Produzione Annua15000
Indirizzovia Sa Defenza n°38 – 09040 Donori (CA)

Tutti i vini di Sa Defenza

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